材料(4～6人分)
りんご 3個(正味600ｇ)
無塩バター 30ｇ
グラニュー糖 50ｇ
シナモン お好みで
アイス お好みで
冷凍パイシート 2枚(18cm×18cm)
溶き卵 適量(ツヤ出し用)
作り方
フィリングを作る
STEP01
※りんごの処理の前に、TRAVELERを200℃に予熱しておく。
りんごは皮をむき、芯を取り除き、約1cm厚にカットする。
STEP02
ドリップパンに、りんご、グラニュー糖、バター、
(お好みでシナモン)を入れ、ある程度水分が無くなり、
くたくたになるまで炒める。
※この時、グリルの蓋はできるだけ閉めたままにする
のがポイント。たまにふたを開けて混ぜる程度でOK。
開けっぱなしにすると温度が下がってしまい、火の通りが悪くなるので注意。
アップルパイを組み立てる
STEP03
アップルパイを組み立てている間も、
グリルは200℃に予熱しておきます。
パイ生地を1枚クッキングシートの上に広げる。
その上に粗熱を取ったフィリングを中央にのせる。
※端まで広げすぎず、周囲は1.5～2cmほど余白を
残すのがポイント。
STEP04
もう1枚のパイ生地は、縦に細長くカットする。
幅は約1センチほど。
カットした生地を、フィリングの上に格子状になるように
縦横にのせ、生地の表面に卵を塗る。
さらに周囲の余白の部分をフォークでおさえて、くっつける。
STEP05
鉄板の上にロースティングシールドとロースティングラックを
セットする。ラックの上にクッキングシートのままのせる。
蓋を閉じ200℃で20分焼く。前後入れ替えて追加で20分焼く。
※ロースティングシールドとロースティングラックを
使用することで、直火の影響を抑えて間接焼きにし、
時間をかけて焼いても底が焦げず、均一に火を通すことができます。
完成
今回使用したWeber商品
【Weber Traveler】
今回のアップルパイ作りには、Weber Travelerポータブルガスグリルを使用しました。
鋳鉄製の焼き網と蓋付き構造により、熱が均一に回り、焼きムラを抑えた調理が可能です。
お肉や野菜の料理はもちろん、今回のようにじっくり火を通す焼き菓子にも使いやすいグリルです。
また、コンパクトに折りたためる設計で、持ち運びや収納もスムーズ。
片手でセットアップや折りたたみができ、自動蓋ロック付きなので、アウトドアでも気軽に使えます。
調理エリアが広く、複数の食材を同時に焼けるのも嬉しいポイントです。
【ロースティングラック｜ロースティングシールド】
今回、ガスグリルでアップルパイを焼くときに使ったのが、
Weberのロースティングラックとロースティングシールドです。
ロースティングラックは、食材を直火から離して設置できるアイテムで、
ガスグリルでもインダイレクト調理（間接焼き）を可能にしてくれます。
直火が当たらないため、底面が焦げにくく、じっくりと火を入れたい料理に向いているのが特長です。
セットでのご使用がおすすめです。
ギャラリー
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